ПРО ИСКУССТВЕННОЕ МЯСО, РОБОТОВ И ГРЯДУЩИЙ ПЕРЕДЕЛ РЫНКА ЕДЫ

10000 лет назад люди и одомашненные животные занимали 1% биомассы Земли. Сегодня, если взять за сто процентов все живое, картина следующая: 32% занимаем мы, 65% – животные, которых мы едим (главным образом, коровы, свиньи, куры, гуси, овцы и кролики) и всего 3% – вся остальная фауна, вместе взятая(!) На этом месте рекомендую сделать себе кофе, осмыслить масштаб этих цифр и только потом читать дальше. 

За последние пару тысячелетий мы истребили 98% всех существовавших на земле животных, из них 50% уничтожили за последние 40 лет*. Причем не только и не столько насчет изменения объемов выброса углекислого газа с фабрик-заводов-газет пароходов, – главная причина массового геноцида заключается в нарушении природного баланса, извращении состава биомассы планеты: животные, которые на этой планете нахрен не нужны в таком количестве с эволюционной точки зрения, сегодня на ней доминируют. И единственная причина тому – наша любовь к крылышкам BBQ, тушенке и стейкам (мы их выращиваем и охраняем от природных регуляторов вроде хищников и болезней). 

Согласно данным Humane Society за 2015й год, в одних только США ежегодно на еду забивается 9 200 000 000 животных. Для получения мировой статистики, эту цифру можно смело умножить на 100 (население США 321млн, если они съедают 9,2млрд туш, весь мир, с учетом неравномерности доступности еды, можно, условно, интерполировать) – округленно, 1 триллион животных в год к 2020. Чтобы обеспечить всю цепочку жизни “еды” – от массовых осеменений и инкубаторов, до переработки отходов, человечество выстроило огромную инфраструктуру стоимостью несколько триллионов долларов, в которой заняты десятки миллионов людей – выращивание животных в таких масштабах невозможно без профильно развитого фермерства – пастбищ, кормов, удобрений, химии, упаковки еще еще тысячи рынков. И тут… неожиданный поворот:)

Об этом мало кто знает, но пока соцсети доминирует Илон Маск с Марсом, беспилотные автомобили и искусственный интеллект (вернее, опасность его монополии), несколько крупных венчурных фондов вроде New Crop Capital, SOSV, Fifty Years, KBW Ventures, Inevitable Ventures и частных лиц, – например, Сергей Брин, Ричард Брэнсон, Билл Гейтс, Кимбел Маск (родной брат Илона) – системно вкладываются в бизнес синтетического мяса. 
Что это такое? Перед вами стоит здоровая корова, выкормленная отборным зерном для убоя на самые дорогие стейки. У нее берутся семплы ДНК и стволовые клетки. Далее, в лаборатории, из них выращивают мясо, которое по вкусу от настоящего не отличается, более того, оно здоровее и вкуснее – его искусственно обогащают микроэлементами, витаминами, коллагенами и так далее, а все лишнее и вредное, – убирают, так как многие риски из-за которых, например, к современному мясу мясу применяются антибиотики и гормоны роста, – здесь практически не актуальны. Ну и… ни одно живое существо больше не убивается варварским ударом тока в голову, прежде, чем попасть на тарелку. Эксперименты эти начаты не вчера – Брин инвестировал еще в 2013м, про остальных в интернете крайне мало информации. Известно, что первые результаты уже есть – на планете есть несколько стартапов, которым удалось достигнуть практически неотличимой похожести своих продуктов на настоящее мясо по вкусу, цвету и текстуре. Пока синтетическое мясо очень дорогое, но цена стремительно падает – котлета из синтетического мяса в начале стоило около 300тыс. долларов, сегодня я уже встречаю цифры в 12 долларов за ту же котлетку. Причем, разработчики уверены, что смогут дать цену ощутимо ниже, чем средняя по рынку настоящего мяса – это около 8 долларов за килограмм в розницу В США. По оценкам экспертов, речь идет о рынке в несколько триллионов долларов в год. 

Если им удастся это сделать, мир станет в разы прекраснее – мы перестанем убивать армии животных, постепенно вернем состав фауны в баланс, сократим невероятное количество токсичных и вредных выбросов в атмосферу (значимая часть СО2 и прочего – в тч. продукт индустрии животноводства и фермерства), а еда станет полезной, доступной, питательной и синтетически выпускаемой на автоматических роботизированных фабриках – так называемых “Репликаторов”, придуманных фантастами в прошлом веке и это будет волшебно! Причем в самые ближайшие годы. 
Стоп… стоп-стоп. Будет ли? Есть же, как минимум, три причины для беспокойства: 

1) Рабочие места: многие профессии из-за развития сервисов типа Uber, Airbnb и tripadvisor, уже исчезают или исчезли – десятки тысяч людей вынуждены искать новую работу и не всегда успешно. Просто в новостях об этом не пишут. Беспилотные автомобили и вовсе заколотят гвоздь в крышку гробов с надписями “такси” и “частные перевозки грузов”. С индустрией еды и животноводства мы говорим уже о десятках миллионов людей по всему миру, которые могут реально остаться на улице. Технологии вроде этой внедряются моментально, за считанные годы, ибо прибыль ясна и видна. Чем будут заниматься все эти люди, чьи услуги отныне будут не нужны? Безусловно, часть из них найдет работу на новых фабриках реплицированной еды, но те будут практически полностью автоматизированы и рабочих мест там будет с гулькин нос. Поэтому, это решение не должно быть в руках нескольких компаний. Это должен быть публичный диалог. 

2) Монополия и контроль: репликации еды – наукоемкая и технологичная задача. Ее могут позволить себе только те страны/компании, кто владеет ноу-хау, патентами и экспертизой + имеет возможность поставлять образованные кадры. Безусловно, какие-то вещи со временем лицензируются, будут параллельно “открыты” другими исследователями, помимо американских, но факт следующий: страны третьего мира, чьи правительства не способны построить метро в центре города, не говоря уже о репликаторах, попадут в полную зависимость от “большой восьмерки”, которой репликаторы будут доступны так же, как сегодня – мирная атомная энергетика. Одним из факторов давления одной страны на другую будут не военные санкции в ООН, а угроза сокращения поставок еды, сведение их к прожиточному минимуму. Уже сейчас в мире есть страны, полностью зависящие от фермерства, животноводства и внешних поставок воды и продовольствия. Эти зависимости увеличатся. Это потенциальный косяк, который может закончиться кровью. 

3) Система ценностей: в идеальном мире система реплицирования еды – штука очень хорошая и правильная, особенно, если главная ценность общества – получение нового знания и созидание, культура и коллаборация, а деньги каждый житель Земли получает ежемесячно, безвозмездно, в нужном себе объеме и тратит не на накопительство, не на роскошь, а на то, что ему нужно и хочется, но не мешает основной жизненной цели. Но наше общество далеко от этих ценностей – пока на планете доминирует общество потребление и в культ возведены не знание, не созидание, не счастье, а владение чем-то. Поэтому, есть реальный шанс, что мир мы не спасем – все, что выращивается в репликаторе, станет доступным, но “беспонтовым” для элиты. Как следствие, возрастет спрос на “элитную еду”, недоступную для клонирования, выращенную “старым способом”. Не потому, что она вкуснее, – банально “престижнее”. И есть шанс, что для золотого миллиарда будут продолжать убивать животных, возможно даже новых, редких. Ибо ценности в обществе такие, ничего общего с протеинами, жирами и углеводами не имеющие. 

В сухом остатке, не совсем понятно, чего больше – вреда или пользы. Я не говорю, что именно так произойдет. Но я решил с вами этими мыслями поделиться и спросить, что вы сами думаете. 

p.s. 
(источники цифр: The Guardian, CGIAR, Humane society, TC, Google)